ปูอัดห่อหมูสับนึ่ง

ทุกครั้งที่นกทำเมนูปูอัด แฟนคลับก็จะพูดว่ามันไม่ใช้รู้ ซึ่งเราก็รู้แล้วเช่นกันวันปูอัดไม่ได้ทำจากเนื้อปู แต่ทำมาจากเนื้อปลาและปลานั้นต้องเป็นปลาทะเล เพราะปลาน้ำจืดจะมีกลิ่นของโคลนจึงนำมาแปรรูปไม่ได้ปลาที่นำมาทำจะต้องเป็นปลาเนื้อขาวมาทำเท่านั้น เหตุเพราะปลาเนื้อขาวมีความเหนียว ยืดหยุ่น เนื้อละเอียดเวลานำมาบดให้เข้ากัน

ส่วนผสม 

ปูอัด 1 ห่อ

หมูสับ 250 กรัม

ต้นหอม 4 ต้น

ผักกาดขาว 3 ใบ

ขิง 1 แง่ง

พริกสด ตามชอบ

แครอท 1/2 หัว

ซีอิ๊วขาว 1 ซ้อนโต๊ะ

น้ำมันหอย 1 ซ้อนโต๊ะ

ซอสปรุงรส ตามชอบ

น้ำตาลทราย ตามชอบ

พริกไทยป่น ตามชอบ

น้ำมันงา ตามชอบ

น้ำเปล่า เล็กน้อย

วิธีทำ 

1. ล้างหั่นซอยผักกาดขาว ขิง ต้นหอม แครอท และพริกสด ผสมหมูสับกับซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และพริกไทยป่น นวดพอเข้ากันพักทิ้งไว้ประมาณ 15 – 20 นาที หมูหมักได้ที่นำมาห่อปูอัดพักตั้งไว้ 

2.ผสมซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำมันงา พริกไทยป่น น้ำตาลทราย และน้ำเปล่า คนเข้ากันเป็นน้ำราดสำหรับนึ่งปูอัด แบ่งต้นหอม และขิง ออกมาเล็กน้อยสำหรับโรยหน้าปูอัดก่อนยกเสริฟ์

.นำผักกาดขาว ขิง ต้นหอม แครอท ใส่ลงในภาชนะสำหรับนึ่ง นำปูอัดห่อหมูสับมาวางบนผัก ใส่ราดน้ำที่เตรียมไว้ลงไป

4.นำไปนึ่งประมาณ 20 นาที เปิดฝานึ่งใส่ขิง ต้นหอมผัดชี  และพริกสด ปิดฝานึ่งอีกประมาณ 5 นาที ยกเสริฟ์