ข้าวผัดปลากระป๋อง (ใส่ตะไคร้)

ส่วนผสม 

ข้าวสวยเย็น 1 จาน

ปลากระป๋องขนาดเล็ก 1 กระป๋อง

หอมหัวใหญ่ 1/2 หัว

พริกสด 3-4 เม็ด

ตะไคร้  2 ต้น

ต้นหอม ผักชี  ตามชอบ  

มะเขือเทศ ตามชอบ  

น้ำมะนาว  ตามชอบ

ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย  เล็กน้อย

ไข่ไก่ 1 ฟอง

น้ำมันพืชสำหรับผัด  

วิธีทำ 

1.หั่นซอยหอมใหญ่ พริกสด ตะไคร้  ต้นหอม ผักชี จากนั้นตั้งกระทะบนเตาใส่น้ำมันใช้ไฟปานกลาง รอให้น้ำมันร้อนใส่ไข่ไก่ลงทอดยีให้ไข่แตก  

2.ใส่หอมใหญ่และตะไคร้ ผัดให้พออ่อนตัว

3.ใส่ปลากระป๋องพร้อมน้ำปลากระป๋องลงไป ผัดให้ปลาร้อน 

4.ใส่ข้าวสวยเย็นลงผัดให้เข้ากันปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว ซอสปรุงรส น้ำมะนาวและน้ำตาลทราย จากนั้นใส่มะเขือเทศและต้นหอมลงไปผัดจนเข้ากันดี ตักใส่จานโรยด้วยใบผักชีพร้อมจัดเสิร์ฟได้เลย