น้องสาวคนรองของที่บ้านเรา เป็นคนที่ชอบอาหารแบบเผ็ดๆ เปรี้ยวๆ จนบางครั้งคุณยาย (แม่) ต้องบอกให้ลดๆ ลงหน่อยเพราะกินด้วยไม่ได้ เมนูที่น้องสาวชอบมาก ๆ จึงเป็นเมนูประเภท ยำ ต้มแซบ แกงส้ม ซึ่งที่บ้านเวลาทำจะแกงก็จะหม้อใหญ่ๆ นำอุ่นแล้วอุ่นอีกจนเครื่องแกงเข้าเนื้อ ส่วนผักที่ใส่ในแกงจะเป็นผักอะไรก็ได้ทั้งนั้น ทำได้หมดแล้วแต่ว่าจะเลือกใส่ หรือไม่ก็ทำแบบกินมื้อเดียวแบบเร็ว ๆ อย่างแกงส้มบรอกโคลี
ส่วนผสม
ไข่ไก่ 4 ฟอง
บรอกโคลี 1 หัว
น้ำพริกแกงส้ม 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มมะนาว ตามชอบ
น้ำปลา ตามชอบ
น้ำตาลปึก ตามชอบ
เกลือป่น เล็กน้อย
น้ำเปล่าสำหรับทำน้ำแกง
น้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำ
1.ล้างหั่นก้านใบและดอกบรอกโคลี จากนั้นตอกไข่ใส่ชาม ตีไข่ให้ไข่แตกปรุงรสด้วยน้ำปลา ใส่บรอกโคลีในชามไข่คนให้เข้ากัน
2.ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งบนเตารอให้น้ำมันร้อนใส่บรอกโคลีที่ผสมกับไข่ ลงไปทอดให้สุก ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน หั่นเป็นชิ้น ๆ
3.ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ ตั้งบนเตารอให้น้ำรอให้เครื่องแกงส้มลงไปคนให้เข้ากัน ใส่ก้านและใบบรอกโคลีที่หั่นไว้ลงไป ต้มให้สุก ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปึก น้ำส้มมะนาว ชิมรสตามชอบ
4.ใส่ไข่เจียวบรอกโคลีลงหม้อแกงคนให้เข้ากัน ตักใส่ชามยกเสิร์ฟ
