แฟนคลับชอบกินซุปเป็นชีวิตจิตใจ โดยเฉพาะในช่วงหน้าหนาว อากาศหนาว ๆ เย็น ๆ ที่บ้านก็จะทำเมนูซุปกินเป็นอาหารมื้อกลางวันบ่อย ๆ และซุปที่ทำจะต้องเป็นซุปที่ข้น ๆ ถึงจะถูกใจคนกิน และซุปที่ทำแล้วไม่เคยผิดหวังหนึ่งในนั้นก็คือ Sweet Potato and Sweet Pepper Soup เป็นซุปนกสามารถทำได้บ่อยเท่าที่อยากจะทำ
ส่วนผสม
มันเทศ 3 หัว
หอมใหญ่ 1 หัว
พริกหวานแดง 2 ลูก
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปผัก ตามชอบ
เกลือป่น เล็กน้อย
พริกไทยป่น เล็กน้อย
วิธีทำ
1.หั่นล้าง มันเทศ หอมใหญ่ พริกหวานแดง พักไว้
2.ตั้งหม้อใส่น้ำมันมะกอกในหม้อต้ม ใส่หัวหอมลงไปผัดให้พอเริ่มสุก จากนั้นใส่มันเทศลงไปผัดต่อ
3.ใส่น้ำซุปผักลงไปเล็กน้อย รอให้มันเทศเริ่มสุก
4.ใส่พริกหวานแดงลงผัดให้ทุกอย่างเข้ากันเข้ากัน ใส่น้ำซุปผักลงไปในหม้อคนให้เข้ากัน ปิดฝาต้มเป็นเวลา 25 นาทีหรือจนผักทั้งหมดนิ่ม
5.นำไปปั่นด้วยเครื่องปั้นหรือที่ปั่นแบบมือถือจนเนียน ยกตั้งบนเตาอีกครั้ง ปรุงรสด้วย เกลือป่น พริกไทยป่น ชิมรส ตักใส่ถ้วยโรยหน้าด้วยขนมปังกรอบยกเสิร์ฟ
