ถั่วเขียวต้มน้ำตาลใส่ขิง

ส่วนผสม 

ถั่วเขียว 2 ถ้วย

น้ำตาลทรายขาว 3/4 ถ้วย

น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วย

เกลือป่น เล็กน้อย

ขิง 2 แง่ง

น้ำเปล่าสำหรับต้ม 

วิธีทำ  

1.นำถั่วเขียวดิบมาล้างทำความสะอาดแช่น้ำทิ้งไว้ 1 คืน ครบกำหนดเทน้ำแช่ถั่วออกนำไปล้างน้ำเปล่าอีกรอบพักไว้ จากนั้นนำขิงมาปอกเปลือกล้างหั่นเป็นชิ้นๆ 

2.ตั้งหม้อน้ำเปล่าบนเตาใส่ถั่วเขียวลงต้มให้พอน้ำเดือด ใส่ขิงลงไปต้มจนกว่าถั่วเขียวจะบานสุกเปื่อย

3.ใส่น้ำตาลทรายทั้งสองชนิด เกลือป่นเล็กน้อย คนจนน้ำตาลละลายชิมรสหวานตามชอบ รอให้เดือดอีกรอบปิดไฟตักใส่ถ้วย ยกเสิร์ฟตอนร้อนๆ หรือแบบเย็นตามชอบ