แกงส้มปลากระพงทอด

คิดไม่ออกว่าจะแกงอะไรทานดี ไปๆ มาๆ ก็มาตกที่แกงส้มอีกแล้วค่ะ แกงส้มเป็นเมนูแกงที่นกชอบทำมากที่สุด เรียกว่าทำที่หม้อใหญ่ทานกันทั้งวัน แกงส้มเป็นเมนูอาหารครบรสทุกรส มีรสเปรี้ัยวนำ ตามด้วยเผ็ดหวาน แกงส้มที่นกทำมื้อนี้เป็นแกงส้มภาคกลาง นำมายกเสิรฟ์เพือน ๆ ชาวครัวให้ชิมกันค่ะ

ส่วนผสม 

ปลากระพง 6 ชิ้น

ปลากระป๋อง 1กระป๋อง

พริกแกงส้ม 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะขามเปียก  ตามชอบ

น้ำตาลปี้ป 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

หน่อไม้ฝรั่ง 8-10 ต้น

เกลือป่น เล็กน้อย

น้ำเปล่าหรือน้ำซุปสำหรับทำน้ำแกงส้ม

วิธีทำ 

1.หั่นหน่อไม้ฝรั่งเป็นท่อน ๆ นำปลามาหั่นเป็นชิ้นล้างให้สะอาดพักให้สะเด็ดน้ำ 

2.ตั้งน้ำมันให้ร้อน นำปลาลงไปทอด ให้พอเหลืองกรอบก็ตักปลาพักไว้ 

3.ตั้งหม้อบนเตาต้มน้ำเปล่าหรือน้ำซุป ใส่พริกแกงส้มลงไปพอน้ำเดือดจัดใส่หน่อไม้ฝรั่ง ใส่เครื่องปรุง น้ำตาลปีบ น้ำปลา เกลือป่น น้ำมะขาม ชิมให้ได้รสชาติตามชอบ 

4.รอให้หน่อไม้ฝรั่งสุก นำปลาทอดลงในชาม ตักน้ำแกงราด ยกเสิรฟ์ได้เลย