ข้าวผัดยำปลากระป๋อง

นกเคยลงสูตรข้าวผัดปลากระป๋องไว้ครั้งหนึ่งแล้ว วันนี้นำมาลงอีก แต่ใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกันไปอย่างวันนี้ส่วนผสมของยำปลากระป๋องมากกว่า  ปลากระป๋องที่บ้านจะซื้อติดตู้เอาไว้อยู่เป็นประจำ มื้อไหนต้องการความสะดวกรวดเร็วก็ไปหยิบมาใช้ได้เลย

ส่วนผสม

ข้าวสวยเย็น 1 ถ้วย 

ปลากระป๋องขนาดเล็ก 1  กระป๋อง

หอมแดง 4 หัว

พริกขี้หนู 4  เม็ด

พริกชี้ฟ้า 1 เม็ด

ตะไคร้  1 ต้น

ต้นหอม ผักชี  2  ต้น

ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย เล็กน้อย

ไข่ไก่ 2 ฟอง

น้ำมันพืชสำหรับผัด  

วิธีทำ 

1.หั่นซอยหอมแดง พริกขี้หนู พริกชี้ฟ้า ตะไคร้  ต้นหอม ผักชี พักไว้ 

2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันโดยใช้ไฟปานกลาง จากนั้นใส่ไข่ไก่ลงทอดยีให้ไข่แตก  

3.ใส่พริกขี้หนู พริกชี้ฟ้า ตะไคร้ ผัดให้พออ่อนตัว 

4.ใส่ปลากระป๋อง ข้าวสวยและน้ำปลากระป๋องลงไป 

5.ใช้ตะหลิวยีปลากระป๋องให้แตกออกจากกัน เป็นชิ้นเล็ก ๆ พอดีคำ เติมซอสปรุงรส และน้ำตาล ผัดให้เข้ากัน

6.ใส่ต้นหอมซอยลงไปผัดจนเข้ากันดี ตักใส่จานพร้อมจัดเสิร์ฟได้เลย