ทอดมันกุ้ง

ส่วนผสม

กุ้งบดสับละเอียด 500 กรัม

มันหมูบด 150 กรัม

กระเทียม รากผักชี 1 ช้อนโต๊ะ (โขลกให้ละเอียด)

พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊

ผงปรุงรส  เล็กน้อย

ไข่ 1 ฟอง

แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย (หรือแป้งสาลีอเนกประสงค์)

เกล็ดขนมปัง 2 ถ้วย

น้ำมันสำหรับทอด 

วิธีทำ

 1.ใส่กุ้งสับละเอียด มันหมูบด กระเทียมและรากผักชีที่โขลกไว้ลงในอ่างผสม ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอยและผงปรุงรส  คนส่วนผสมให้เข้ากัน นวดจนให้ส่วนผสมเหนียวขึ้นนำแช่ตู้เย็นหรือแช่ช่องแข็ง ประมาณ 15-20 นาที

2 นำแป้งทอดกรอบใส่ถ้วย นำเกล็ดขนมปังใส่ถาดเตรียมไว้ จากนั้นไข่ตอกใส่ถ้วยตีให้พอแตก 

3.ครบกำหนดนำส่วนผสมทอดมันกุ้งมาปั้นเป็นก้อนกลมๆแบนๆ เสร็จแล้วนำเอามาคลุกแป้งทอดกรอบ ชุบไข่แล้วนำลงคลุกกับเกล็ดขนมปังให้ทั่วๆ ใส่จานพักไว้ และให้ทำต่อจนหมดส่วนผสม

4.ตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับทอดบนเตาใช้ไฟกลาง ใส่ทอดมันกุ้งชุบเกล็ดขนมปังลงทอดให้เหลืองกรอบทั้งสองด้าน ตักขึ้นพักวางพักให้สะเด็ดน้ำมันจัดใส่จานยกเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มได้เลย