ปลาทอดกรอบซอสพริก

ส่วนผสม
เนื้อปลาหั่นชิ้นขนาดตามชอบ 2 ชิ้น (นกใช้ Cod Fish)
แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย
น้ำโซดา ตามชอบ (ใส่ผสมแป้งให้พอชุปปลาติด)
กระเทียมสับ 3 กลีบ
หัวหอมใหญ่หั่นเต๋า 1/2 หัว
พริกหวานแดงหั่นเต๋า 1/2 ผล
สับปะรดหั่นเต๋า เล็กน้อย
ซอสพริกสำเร็จรูป (นกทำซอสพริกเอ )
น้ำเปล่า

วิธีทำ
1. ละลายแป้งทอดกรอบกับน้ำโชดา ให้พอชุปปลาทอด จากนั้วนำเนื้อปลาลงไปชุบแป้งทอด
2. ใส่น้ำมันในกระทะ นำขึ้นตั้งเตา เปิดไฟในเตาใช้ไฟปานกลาง พอน้ำมันร้อนนำปลาลงทอด ทอดจนกระทั้งสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
3. ใช้กระทะใบเดิม ตักน้ำมันออกให้พอผัดซอสเปรี้ยวหวาน ใส่กระเทียมสับในกระทะ ผัดให้พอหอม
4. ใส่หัวหอมใหญ่ พริกหวาน ที่หั่นแล้วลงไป ผัดให้พอสุก เติมซอสพริกสำเร็จรูป เพิ่มน้ำให้พอมีน้ำคลุกคลิก ปรุงรสตามชอบ
5. ใส่เนื้อสับปะรดลงไป คลุกเคล้ามให้เข้ากัน ตักใส่จานวางเนื้อปลาทอดพร้อมเสริฟได้เลยค่ะ


***นี้เป็นซอสพริกที่นำทำจากพริกที่ปลูกไว้ค่ะ ตัวซอสจะคล้าย ๆ น้ำจิ้มไก่ แต่ที่นกทำจะมีความเข้มข้นกว่า ***