เครื่องปรุง
เนื้ออกไก่หั่นเป็นชิ้นพอคำ 350-400 กรัม
ไวน์แดง 1 แก้ว
แป้งข้าวโพด 2 ชช
น้ำตาลทราย 1 ชต
ผงปรุงรสไก่ 1 ชช
ซอสหอยนางรม 1 ชต
ชีอิ้วขาว 1 ชต
หอมหัวใหญ่ขนาดกลางซอย 1 หัว
ต้นหอมหั่นยาว 2-3 ต้น
พริกหวานสีแดงหั่นเป็นชิ้นพอคำ 1 ผล
กระเทียมสับละเอียด 5-6 กลีบ
น้ำเปล่าเล็กน้อย (ใช้ละลายแป้งข้าวโพด)
น้ำมันสำหรับผัด 2 ชต
วิธีทำ
1.หมักไก่กับผงปรุงรสทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที
2.เปิดเตาที่ไฟปานกลาง ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันสำหรับผัดลงไป พอน้ำมันเริ่มร้อนให้ใส่กระเทียมสับ ลงไปผัดให้พอหอม
3.ใส่ไก่ที่หมักได้ที่ลงไปผัดจนกระทั้งไก่เริ่มสุก ใส่หอมใหญ่และพริกหวานลงผัดต่อจากนั้น ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย ซีอิ้วขาว และน้ำตาลทรายลง ชิมรสตามชอบ จากนั้นใส่ไวน์แดงลงไปผัดให้เข้ากัน
4. นำแป้งข้าวโพดมาละลายน้ำเปล่าคนให้แป้งละลาย แล้วใส่ลงในกระทะ จากนั้นคนเร็วๆ ให้เข้ากัน ใส่ต้นหอมลงไป ผัดให้ทั่ว ปิดไฟในเตาตักใส่จานเสริฟกับข้าวสวยร้อน ๆ ได้เลยค่ะ