แกงส้มผักรวมปีกไก่ทอด

ส่วนผสม 

ปีกไก่ 8 ปีก (ใช้ทั้งปีกบนปีกล่าง)

ผักกวางตุ้ง 3 ต้น

หัวไชเท้า 1/2 หัว

แครอท 1/2 หัว

ผักกาดขาว 4  ใบ

พริกแกงส้ม 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปีบ  ตามชอบ

น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น  ตามชอบ

ผงปรุงรส  เล็กน้อย

น้ำมะขามเปียก  ตามชอบ

น้ำเปล่าสำหรับทำน้ำแกง

วิธีทำ

1.ล้างหั่นผักเป็นชิ้น ๆ  จากนั้นล้างหั่นปีกไก่บนล่าง พักไว้

2.นำปีกไก่คลุกกับผงปรุงรสให้เข้ากันทิ้งไว้ประมาณ15 นาที ตั้งกระทะบนเตาใส่น้ำมันให้พอทอดไก่ รอให้น้ำมันร้อนใส่ไก่ลงทอดให้เหลืองตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

3.ใส่น้ำเปล่าในหม้อตั้งไฟพอเดือดใส่พริกแกงส้ม คนให้เข้ากัน

3.ใส่หัวไชเท้า แครอท ต้มให้พอเริ่มสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปีบ น้ำมะขามเปียก เกลือป่น  ชิมรสตามชอบ 

5.ใส่ผักกวางตุ้ง ผักกาดขาว และไก่ทอด คนให้เข้ากัน รอให้น้ำแกงเดือดอีกครั้ง ทุกอย่างสุกปิดไฟในเตา

ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ ยกเสิรฟ์