มาม่าไก่ฉีกต้มยำ

วันนี้เข้าครัวทำเมนูมื้อเที่ยงง่าย ๆ อยู่บ้านคนเดียว แฟนคลับไม่อยู่ไปต่างเมือง นกไม่ต้องจัดการเรื่องอาหารสักเท่าไร สำหรับเมนูนี้ไม่ยุ่งเรื่องเครื่องปรุงโดยเฉพาะเนื้อไก่เป็นเนื้อไก่อบที่เหลือจากมื้อก่อนมาทำ

ส่วนผสม  

บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 2 ซอง

ไก่ฉีก 1 ถ้วย

ไข่ต้ม 4 ฟอง

ต้นหอม ผักชี 1 กำมือ

ผักกวางตุ้ง 2 ต้น

ถั่วงอก 100  กรัม

เม็ดมะม่วงหิมพานต์บด 1/2 ถ้วย

พริกแห้งป่น ตามชอบ

น้ำปลา ตามชอบ

น้ำตาลทราย ตามชอบ

น้ำพริกเผา ตามชอบ

น้ำมะนาว ตามชอบ

น้ำซุปกระดูกไก่ ตามชอบ

วิธีทำ 

1.ผสมน้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำพริกเผา น้ำมะนาวเม็ดมะม่วงหิมพานต์บด พริกแห้งป่น เข้าด้วยกันชิมรสตามชอบ

2.ตั้งหม้อต้มน้ำซุปกระดูกไก่บนเตาต้มเคี่ยวให้น้ำซุปร้อน

3.ตั้งหม้ออีกใบใส่น้ำเปล่าลงต้มให้เดือด นำผักกวางตุ้งและถั่วงอกลงไปลวกให้สุกใส่ชามพักไว้

4.นำเส้นลงไปลวกให้สุกตักขึ้นใส่ในชามผัก 

5.นำเครื่องปรุงน้ำยำใส่ชามเติมน้ำซุปลงไปคนให้เข้ากัน แล้วราดลงในบนเส้น ใส่ไก่ฉีกโรยด้วยต้นหอมผักชีและไข่ต้มยกเสิรฟ์