ข้าวต้มทะเล
ผัดผักกวางตุ้งฮ่องเต้หมูสับ
เล่าสู่กันฟังในช่วงนี้ไปไหนก็ต้องคอยระมัดระวังป้องกันดูแลตัวเองปลอดภัยจากโควิดโดยเฉพาะเรื่องสุขภาพอนามัย อย่างวันนี้นกจะต้องไปซื้อของในซุปเปอร์ มาร์เก็ต สิ่งสำคัญที่ต้องเตรียมคือหน้ากาอนามัย และเจลล้างมือ ติดกระเป๋าไปด้วย จริงๆ แล่้วทาซุปเปอร์มาร์เก็ตก็มีมาตรการป้องกันในให้กลับลูกค้าที่เข้ามาซื้อของโดยจะมีเจลล้างมือ และน้ำยาฉีดฆ่าเชื้อโรคตั้งโต๊ะทางเข้าซุปเปอร์ มาร์เก็ตให้ทุก ๆ คนได้ใช้บริการก่อนเข้าไปซื้อของ นอกจากนี้แล้วเวลาเดินเข้าไปซุปเปอร์ มาร์เก็ต ก็จะทีเส้นแบ่งให้เดินห่างกันให้ด้วย คนที่เข้ามาซื้อของส่วนใหญ่หากเลือกซื้อของในชั้นเดียวกันก็คอยให้อีกคนออกมาก่อนแล้วจึงเข้าไป เวลาออกจากซุปเปอร์ มาร์เก็ต ก็เจลให้ล้างมือตรงทางออกด้วยเช่นกัน นกจะใช้เจลล้างมือของตนเองเมื่อขึ้นบนรถอีกครั้งเพราะนกจะต้องเอาของที่ซื้อในท้ายรถมีการหยิบจับของ เพื่อเป็นการป้องกันตัวเองเลยต้องใช้เจลล้างมืออีกครั้ง
ไข่เจียวใบสแปนิช
วันนี้นกทำน้ำพริกหนุ่ม กินคู่กับไข่เจียวพิเศษใส่ใบสแปนิช เป็นมื้อเที่ยง วันนี้นกทอดให้มากหน่อยเหลือเอาไว้ทำแกงส้มกุ้งไข่เจียวใบสแปนิชไว้ทานเป็นมื้อเย็นอีกรอบ ช่วงนี้โควิดกำลังระบาดทั่วโลกกำลังวุ่นวายไม่ว่าที่ไหน ๆ ก็มีปัญหาในการป้องกันและดูแล สำหรับที่นี้มาตรการโควิดป้องกันในแต่ละวันท่านนายกรัฐมนตรี (Boris Johnson) ก็จะออกมาประกาศมาตรการ แนวทางปฏิบัติป้องกัน และควบคุมการแพร่ระบาดของโรคติดเชื้อไวรัสโคโรนา 2019 (COVID-19) ที่บ้านนกมีคุณพ่อแฟนคลับอายุ 90 ปี นกและแฟนคลับเลยต้องระวังเป็นพิเศษ เวลาไปเยี่ยมท่านที่บ้านช่วงเริ่มต้นโรคระบาดในหม่ ๆ เรียกได้ว่าคุยกันผ่านกระจกเลยก็ว่าได้ค่ะ เราไม่สามารถเข้าไปในบ้านของคุณพ่อได้เลย จนกระทั้งมีมาตการอุนญาติ ที่บ้านเราฉีดยาป้องกันเรียบร้อยแล้วทุกคน แต่ถึงแม้ว่าจะฉีดยาเป็นที่เรียบร้อยแล้วเราก็ต้องดูแลและป้องกันตัวเองอย่างเข้มงวดจนกว่าโรคระบาดจะหายขาด
ผัดผักกาดแก้วกับไข่
ข้าวหมูทอดกระเทียม
ผัดผักรวมน้ำมันหอย
กุ้งผัดน้ำพริกเผาหน่อไม้ฝรั่งราดข้าว
ยำไก่แซบ
ปลานึ่ง
ผัดบล๊อคโคลี่เต้าหู้
ผัดวุ้นเส้นฟองเต้าหู้
ผัดตับขิง
ข้าวห่อไข่
ข้าวสวยเย็น 1 ถ้วย
กระเทียมสับ 2 กลีบ
กุ้งสด 6-8 ตัว
แฮมหั่นเต๋า 1/4 ถ้วย
แครรอทหั่นเต๋า 1/4 หัว
ถั่วลันเตา เล็กน้อย
พริกหวาน เล็กน้อย
ต้นหอมหั่นซอย 1 ต้น
ซอสมะเขือเทศ ตามชอบ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย เล็กน้อย
พริกไทยป่น หยิบมือ
ไข่ไก่ 2 ฟอง
นมสด 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น เล็กน้อย (นกใช้หยิบมือ)
น้ำมันพืชสำหรับผัดทอด เล็กน้อย
วิธีทำ
1. เปิดไฟในเตาใช้ไฟปานกลางใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งขึ้นบนเตา พอน้ำมันร้อนใส่ กระเทียมผัดพอหอม จากนั้นใส่กุ้งลงผัดพอสุก ใส่แฮม ถั่วลันเตา แครอท และพริกหวาน เปิดไฟให้แรงขึ้น ผัดจนทุกอย่างเริ่มสุก
2. ใส่ข้าวเย็นลงไปผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว ซอสมะเขือเทศ น้ำตาลทราย พริกไทยป่น ผัดข้าวให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ตักข้าวพักไว้
3. ทำไข่เจียว โดยตอกไข่ไก่ใส่ชาม ปรุงรสด้วยเกลือ และนมสดตีไข่ไก่ให้แตกแล้วคนให้เข้ากัน
4. ใส่น้ำมันสำหรับทอดไข่ลงกระทะเล็กน้อยกลอกให้ทั่วกระทะ (นกใช้ทิชชูเช็ดให้น้ำมันกระจายทั่วกระทะ)
5. เปิดไฟในเตาใช้ไฟปานกลาง พอกระทะร้อนค่อย ๆ เทไข่ไก่ลงไปพร้อมกลอกไข่ให้เป็นแผ่นบางทั่วกระทะ
6. ปรับไฟในเตาให้เป็นไฟอ่อน เอียงกระทะไปมาเพื่อทำให้ไข่สุกตามชอบ พอไข่สุกได้ที่แล้วก็ตักข้าวผัดลงไปตรงกลางไข่ห่อแผ่นไข่โดยพับด้านข้างทั้ง 2 ด้านของไข่เข้าหากัน ตักใส่จายยกเสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศ แตงกวา ต้นหอม หรือจะราดด้วยแกงกะหรี่ญี่ปุ่นก็ได้เช่นกันค่ะ
ต้มจับฉ่ายโปรตรีเกษตร
เส้นหมี่ขาวหมูตุ๋น
ข้าวผัดไส้กรอกเยอรมันห่อไข่
ไก่กรอบซอสส้ม
สำหรับเมนุไก่กรอบซอสส้ม เป็นเมนูอาหารจีนที่นกได้อ่านสูตรจากตำราอาหารจีนเล่มหนึ่ง ตอนที่นกและแฟนคลับไปเที่ยวสก๊อตแลนด์ด้วยกันนานมาแล้วค่ะ จำได้ว่าหนังสือเล่มนั้นเป็นตำราอาหารจีนทั้งหมด ขายใน Charity Shops นกเปิดอ่านผ่าน ๆ ไม่ได้ซื้อหรอกค่ะ อ่านแล้วจำเอาไว้ว่าเค้าใส่อะไรบ้าง หลังจากนั้นก็กลับมาทำให้แฟนคลับทานดู แฟนคลับติดใจ บอกว่าอร่อยกว่าที่ทานในร้านอาหารจีนเสียอีก หลังจากนั้นก็ทำอยู่บ่อยครั้ง แต่ไม่เคยนำมาลงในครัว วันนี้ทำอีกครั้งไม่ลืมนำมาให้เพื่อนชาวครัวได้ชิมกันค่ะ
ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มคั่น 8ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. นำอกไก่ใส่ชามผสมคลุกกับเกลือป่นและผงกระเทียมป่น หมักทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง ครบกำหนดผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำเปล่าให้พอข้นๆ จากนั้นนำอกไก่ทีหมักไว้นำไปคลุกแป้งให้ทั่ว
พริกน้ำส้ม
ผัดหน่อไม้ใส่หมูสามชั้น
แซลมอนผัดเปรี้ยวหวาน
ส่วนผสม
เนือปลาแซลมอน หั่นชิ้นพอดีคำ 200 กรัม
มะเขือเทศ 2 ลูก
แอปเปิ้ลหั่น 1 ลูก
แตงกวาหั่น 1/2 ถ้วย
หอมใหญ่หั่น 1 ลูก
พริกหวานแดงหั่น 1/2 ถ้วย
กระเทียมสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ
แป้งทอดกรอบ 2 ข้อนโต๊ะ
ซอสมะเฃือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 1ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย ตามชอบ
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา ตามชอบ
น้ำซุป ตามชอบ
น้ำมันพืช สำหรับผัด
วิธีทำ
1. นำเนื้อปลาแชลมอนหั่นชิ้นมาคลุกกับแป้งทอดกรอบให้ทั่ว
2. ตั้งกระทะบนเตาใส่น้ำมันให้พอสำหรับทอดปลา รอจนน้ำมันร้อน นำปลาลงทอดให้สุก พักไว้
3.ใส่น้ำมันในกระทะสำหรับผัด นำตั้งไฟให้ร้อนใส่กระเทียมลงผัดให้พอหอม ใส่พริกหวาน หอมใหญ่
แอปเปิ้ล ผัดจนเกือบสุก ตามด้วยแตงกวา มะเขือเทศ ผัดพอทั่ว
4. ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ น้ำส้มสายชู น้ำปลา ซอสปรุงรส น้ำซุป น้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ
5.ใส่เนื้อปลาที่ทอดไว้แล้วลงไป ผัดให้เข้ากันแล้วปิดไฟ
Lamb Jalfrezi (แกงเนื้อแกะแบบอินเดีย)
ส่วนผสม
เนื้อแกะอบ ตามชอบ (นกใช้พอเสิร์ฟ 2 ที่)
เครื่องแกง jalfrezi (นกใช้แบบสำเร็จรูป ไม่ต้องมาเคี่ยวน้ำแกง)
พริกสด 4 เม็ด
หอมใหญ่หั่นเต๋า 1 หัว
พริกหวาน เขียว แดงหั่นเต๋า ตามชอบ (นกใช้อย่างละ1/2 ผล)
เห็ดขาวหั่นชิ้น 4 ดอก
พริกป่น เล็กน้อย
พริกไทยป่น เล็กน้อย
เกลือป่นเล็กน้อยน้ำมันพืชสำหรับผัด เล็กน้อย
วิธีทำ
1.ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะ ตั้งบนเตา พอน้ำมันเริ่มร้อนใส่พริกสดและหอมใหญ่ลงผัดให้พอหอม
2.ใส่พริกหวานลงผัดให้สุก จากนั้นใส่เห็ดขาว และเครื่องแกงผัดให้เข้ากัน รอจนน้ำแกงเริ่มเดือด
3.ใส่แกะลงผัด ปรุงรสด้วยพริกป่น พริกไทยป่น เกลือป่น ชิมรสตามชอบ พอเดือดปิดไฟในเตายกเสิร์ฟ
*** สำหรับ Roast leg of lamb with garlic and rosemary หากเพื่อนๆ สนใจสูตรอ่านได้ที่ลิงค์นี้นะค่ะ http://nd-pinkbear.blogspot.co.uk/2017/04/roast-leg-of-lamb-with-garlic-and.html ***
ต้นถั่วผัดน้ำมันหอย
ส่วนผสม
ยอดอ่อนถั่วลันเตา ตามชอบ (นกใช้ประมาณ จาน)
น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
พริกสด 4-5 เม็ด
กระเทียม 3 กลีบ
น้ำมันพืชสำหรับผัด
วิธีทำ
ล้างทำความสะอาดทำความสะอาดยอดอ่อนถั่วลันเตา ใส่จานพักไว้
นำพริกสด กระเทียมทุบให้พอแตก ใส่ลงในจาน พร้อมกับน้ำมันหอย และน้ำเปล่าเล็กน้อย รอผัด
ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้พอผัด เปิดไฟในเตาใช้ไฟแรง พอน้ำมันร้อน นำต้นถั่วในจานลงผัดเร็ว ๆ ตักใส่จานยกเสิร์ฟ
ซี่โครงหมูผัดผักกาดดอง
ส่วนผสม
ซี่โครงหมูหั่นท่อน ตามชอบ (นกใช้ประมาณ 250 กรัม)
ผักกาดดองหั่นชิ้น 1/ 2หัว
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 1 กำมือ
กระเทียมสับ 3 กลีบ
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย เล็กน้อย
เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 1 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
เกลือป่น สำหรับต้มซีโครงหมู
กระเทียมทุบ 3 กลีบ
รากผักชีทุบ 2 ราก
น้ำเปล่าสำหรับต้มซีโครงหมู
วิธีทำ
1. ตั้งน้ำหม้อบนเตา เปิดไฟแรง ใส่เกลือ รากผักชี กระเทียมทุบ พอน้ำร้อนเดือด ใส่ซี่โครงหมูลงต้มจนกระทั้งซี่โครงหมูสุกนุ่ม ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ
2. ตั้งกระทะบนเตาใส่น้ำมันในกระทะ พอน้ำมันเริ่มร้อนใส่กระเทียมสับ เจียวให้พอหอม
3.ใส่ซี่โครงหมู เหล้าจีน ลงผัด ปรุงรสด้วย ซีอิ้ขาว น้ำมันหอย น้ำมันงา น้ำตาลทราย ใส่ผักกาดดองลงไปผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
4. ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ผัดเร็ว ๆ ให้เข้ากัน ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
แกงสับนกหมู
ส่วนผสม
เนื้อหมูบด 250 กรัม
น้ำพริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
กะทิ 1 กระป๋อง
ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 2 ฝัก
บวบฝรั่ง (courgette) หั่นชิ้น ตามชอบ (นกใช้ประมาณครึ่งลูก)
พริกหวานหั่นชิ้น เล็กน้อย (ถ้ามี)
โหระพาเด็ดใบ 1 กิ่ง
พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง ตามชอบ
กระชายซอย 1 แง่ง
ใบมะกรูดฉีก 2 ใบ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น เล็กน้อย
น้ำตาลทราย ตามชอบ
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่หัวกะทิ บนเตาใช้ไฟร้อน พอกะทิเริ่มเดือดใส่น้ำพริกแกง ลงไปผัดให้หอม ผัดจนกะทิแตกมัน
2. ใส่เนื้อหมูบดลงในกระทะผัดให้เข้ากับพริกแกง ใส่กระชายซอย คนให้เข้ากัน
3. ใส่หางกะทิ รอให้เดือดอีกครั้ง ใส่ถั่วฝักยาว พริกหวาน บวบฝรั่ง ใบมะกรูด ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลทราย รอให้เดือดชิมรสตามชอบ
4. ใส่พริกชี้ฟ้าแดง ใบโหระพา คนให้เข้ากัน ปิดไฟในเตาตักใส่ถ้วยยกเสิรฟ์ได้เลยค่ะ
ไข่ผัดมะเขือเทศ (สไตล์จีน)
ส่วนผสม
ไข่ไก่ 3 ฟอง
มะเขือเทศ 3 ลูก
น้ำซุปไก่ 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอื๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น เล็กน้อย
ต้นหอม หั่นเฉียง 2 ต้น
วิธีทำ
1. ต้มน้ำให้เดือด เอามะเขือเทศลงไปลวก 10 วินาที แล้วเอามาแช่น้ำเย็น ปอกเปลือกออก หั่นเป็นชิ้น
2. ใส่ซีอิ้วขาว พริกไทยป่นในน้ำซุปไก่ จากนั้นตอกไข่ใส่ชามตีพอแตก
3. ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันให้พอผัดเคลือบจนกระทะ พอกระทะร้อน ใส่ไข่ที่ตีไว้ ใช้ตะหลิวคนให้ไข่พอเริ่มสุก
4. ใส่มะเขือเทศ ต้นหอม ผัดให้เข้ากัน ใส่น้ำซุป ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จานยกเสริฟได้เลยค่ะ
ผัดพริกแกงหมูราดข้าว
ส่วนผสม
เนื้อหมูหั่นชิ้น ตามชอบ (นกใช้ 2 ชิ้น)
น้ำพริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ
ถั่วหวาน กำมือ
พริกหวานสีแดง หั่นชิ้น 1/2 ลูก
ลูก courguette หั่นชิ้น 1/2 ลูก
พริกสดหั่นเฉียง 2 เม็ด
น้ำตาลทราย ตามชอบ
น้ำปลา ตามชอบ
น้ำเปล่า ตามชอบ
น้ำมันพืช สำหรับผัด
วิธีทำ
1. ตั้งกะทะบนเตาใส่น้ำมันเล็กน้อย รอจนกระทั้งให้น้ำมันพอเริ่มร้อน
2. ใส่หมูหั่นชิ้นลงไปผัด ระหว่างที่ผัดน้ำมันหมูจะออกมาอีก ผัดให้หมูสุกเขี่ยเนื้อหมูไว้ข้างกะทะ
3. ใส่หอมลงผัด ให้พอหอม ๆ จากนั้นใส่เครื่องแกงลงผัดให้เข้ากับเนื้อหมู เติ่มน้ำเปล่าเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน
4. ใส่ถั่วหวาน พริกหวาน courguette ผัดให้เข้ากัน เติมน้ำลงไปอีกครั้ง พอผัดเริ่มสุกปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ชิมรสตามชอบ โรยด้วยพริกสด ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดไฟตักใส่จานยกเสิรฟ์ได้เลย
*** courguette หรือบางคนเรียกว่าบวบฝรั่ง นกกับแฟนคลับช่วยกันปลูก รูปร่างหน้าตาเป็นแบบนี้ค่ะ***
แกงจืดวุ้นเส้นหมูสับ
ส่วนผสม
หมูบด 200 กรัม
วุ้นเส้นแช่น้ำ 1 ห่อ
แครรอทหั่นชิ้น 2 หัว
กระเทียม 3 กลีบ
รากผักชี 2 ต้น
ต้นหอมหั่นท่อน 1 ต้น
ผักกาดขาวหั่นชิ้น 1 ถ้วย
พริกไทย เล็กน้อย
ซุปหมูก้อน 1 ก้อน
เกลือป่น เล็กน้อย
ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า สำหรับทำซุป
วิธีทำ
1. โขลกกระเทียม พริกไทย รากผักชี และเกลือป่นเข้าด้วยกัน นำไปหมักหมูบดคลุกให้เข้ากันพักทิ้งไว้ 15-20 นาที
2. วุ้นเส้นแช่น้ำไว้จนนิ่ม ตัดด้วยกรรไกร ให้เป็นเส้นสั้นตามชอบ
3. ตั้งหม้อต้มน้ำบนเตา เปิดไฟร้อน รอจนน้ำเดือด ใส่ซุปหมูก้อนลงต้มคนให้ซุปหมูก้อนละลาย
4. ใส่หมูสับลงในหม้อน้ำซุป รอจนกระทั้งหมูสับลอย จากนั้น ใส่แครอท ผักกาด ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว ซอสหอยนางรม ชิมรสตามชอบ
5. ใส่วุ้นเส้น ต้นหอม พอวุ้นเส้นสุก ปิดไฟตักใส่ชามโรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว พริกไทยป่น ยกเสิร์ฟร้อนๆ ได้เลยค่ะ
ผัดผักรวมมิตรหมูกรอบ
ส่วนผสม
หมูกรอบหั่นชิ้นพอคำ 150 กรัม
กระเทียมสับ 3 กลีบ
ผักรวม ตามชอบ
(นกใช้แครอท ถั่วหวาน ผักกาด บร๊อกโคลี่ หั่นชิ้นผักเท่าที่มีในตู้เย็นได้ประมาณผัด 1 จาน)
ซอสหอยนางรม ตามชอบ
ซีอิ้วขาว ตามชอบ
น้ำตาลทราย เล็กน้อย
น้ำมันพืช สำหรับผัด
น้ำเปล่า เล็กน้อย
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันสำหรับผัด เปิดไฟร้อน รอจนน้ำมันเริ่มร้อนใส่กระเทียมผัดให้หอม ตามด้วยหมูกรอบ เร่งไฟให้แรงขึ้น
2. ใส่ผักที่สุกยากลงไปผัดก่อน จากนั้นตามด้วยผักอื่น ๆ ใส่น้ำเปล่าในกระทะเล็กน้อย ช่วยให้ผักสุกเร็วขึ้น
3. ผักเริ่มสุกปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบตักใส่จานยกเสิรฟ์ได้เลยค่ะ
น้ำพริกปลาป่น
ส่วนผสม
เนื้อปลา Sea Bream 1 ตัว (แล่เนื้อหั่นชิ้นทอดให้กรอบเหลือง)
หอมเจียว 1 ช้อนโต้ะ
กระเทียมเจียว1 ช้อนโต้ะ
เกลือป่น หยิบมือ
น้ำตาลทราย ตามชอบ
พริกแห้งทอด ตามชอบ ( นกใช้พริกป่น 1 ช้อนชา)
น้ำมะขามเปียก ตามชอบ
น้ำมันพืชสำหรับทอดปลา
วิธีทำ
1. ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งบนเตา เปิดไฟในเตาใช้ไฟปานกลาง พอน้ำมันร้อนนำเนื้อปลาลงทอดให้เหลืองกรอบ จากนั้นนำมาพักให้เย็น
2. นำเนื้อปลา หอมเจียว กระเทียมเจียว และพริกแห้ง โขลกให้ละเอียด ปรุงรสด้วย น้ำมะขามเปียก น้ำตาลทราย และเกลือป่น ชิมรสตามชอบตักใส่ถ้วยยกเสริฟคู่กับผักสด ผักต้มและข้าวสวยร้อน ๆ ได้เลยค่ะ
ข้าวผัดหมู
ส่วนผสม
ข้าวสวยสุกเย็น 2 ถ้วย
เนื้อหมูหั่นชื้นพอคำ 180 กรัม
กระเทียมสับ 4 กลีบ
ไข่ไก่ 2 ฟอง
แครอทหั่นเต๋า 1 หัว
พริกหวานสีแดงหั่นเต๋า 1 ลูก
หอมใหญ่หั่นชิ้น 1 หัว
ผักกาดขาวหั่นชิ้น เล็กน้อย
ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย ตามชอบ
ต้นหอม ผักซีซอย ตามชอบ
น้ำมันพืช สำหรับผัด
วิธีทำ
1.ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟใช้ไฟร้อน พอน้ำมันเริ่มร้อนใส่กระเทียม เจียวให้หอม จากนั้นใส่หอมใหญ่ ผัดจนกระทั้งหอมเริ่มสุก
2. ใส่เนื้อหมู ผัดจนกระทั้งเนื้อเริ่มหมูสุก ตอกไข่ลงในกระทะ ยีให้ไข่พอแตก รอจนกระทั้งไข่เริ่มสุก ใส่แครรอทลงผัดให้เข้ากัน
3. ใส่ผัดกาดขาว และข้าวสวยลงผัดให้ทั่ว ปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ โรยด้วยต้นหอม ผักชี ผัดเร็ว ๆ อีกครั้งปิดไฟในเตาตักใส่จาน ยกเสิรฟ์ได้เลยค่ะ
***ไข่ไก่ที่นกใช้วันนี้เป็นไข่ไก่แฝดค่ะ ลูกโตมากๆ เพื่อนเอามาฝาก นกเอาให้เพื่อนๆ ชาวครัวได้ดูกัน ตอกออกมามีไข่แดงสองฟอง***
แชนวิชชีส(Cheese Sandwich)
ส่วนผสม
ขนมปัง
ชีสขูดเป็นเส้น
เนยสำหรับทาขนมปัง
มะเขือเทศหั่นแว่น
วิธีทำ
1. นำขนมปังมาทาเนยให้ทั่วแผ่น
2. ใส่ชีสขูดบนแผ่นขนมปัง พร้อมด้วยมะเขือเทศหั่นแว่น
3. นำขนมปังที่ไม่ได้ใส่ชีสประกบกับขนมปังที่ใส่ชีสและมะเขือเทศไว้แล้วเข้าด้วยกัน ตัดเป็นชิ้นจัดใส่จานเสิร์ฟได้เลย
***มะเขือเทศที่ใช้เป็นมะเขือเทศที่ปลูกเอาไว้ค่ะ มะเขือเทศออกลูกดกมากๆ นกเอามาฝากเพื่อน ๆ ชาวครัวได้ชมกันด้วยค่ะ***
แกงเผ็ดไข่ไก่
ส่วนผสม
ไข่ไก่ต้มสุก 6 ฟอง
กะทิ 1 กระป๋อง
น้ำพริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
กะปิ 1 ช้อนชา
น้ำปลา เล็กน้อย
น้ำตาลปี๊บ ตามชอบ
พริกสดสีเขียว ตามชอบ (นกใส่ประมาณ 4-5 เม็ด)
น้ำมันพืช สำหรับผัดเครื่องแกง เล็กน้อย
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช บนเตาใช้ไฟกลาง พอน้ำมันเริ่มร้อน ใส่น้ำพริกเผ็ดลงผัดให้พอหอม
2.ใส่กะทิลงผัดให้พอเข้ากัน พอน้ำกะทิเริ่มเดือด ใส่กะปิ เคี่ยวให้น้ำแกงพอข้น ๆ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ชิมรสตามชอบ
3.ใส่ไข่ไก่ต้มสุก ใส่พริกสด เคี่ยวสักครู่ คนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยยกเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อน ๆ ได้เลยค่ะ
***นี้ดอกไม้จากสวนบ้านเพื่อนเจ้าของไข่ไก่วันนี้ค่ะ***