เครื่องแกงมัสมั่น 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
อกไก่ สะโพกไก่ น่องไก่ 6 ชิ้น
กะทิ 1 กระป๋อง (แยกออกเป็นหัวกะทิ หางกะทิ)
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น เล็กน้อย น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมใหญ่ หั่นเป็นชิ้น 1/2 ถ้วย
มันฝรั่งหั่นชิ้นพอคำ 4 หัว
แครอทหั่นชิ้นพอคำ 2 หัว
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด 1/4 ถ้วย (จริงแล้วต้องเป็นถั่วลิสงค่ะ แต่แฟนคัลบนกไม่ชอบถั่วลิสง เลยเปลี่ยนมาใช้เม็ดมะม่วงฯ ก็อร่อยไปอีกแบบนะค่ะ)
วิธีทำ
1. นำหัวกะทิใส่หม้อตั้งไฟ เคี่ยวจนแตกมันจากนั้นนำพริกแกงมัสมั่นลงผัดให้หอมและตามด้วยอกไก่ สะโพกไก่ น่องไก่ลงไปผัดจนหนังสุกเหลือง
2. ใส่หอมใหญ่ แครอท มันฝรั่ง เม็ดมะม่วงหิมพานต์
3. ใส่หางกะทิลงในหม้อ ลดไฟอ่อน เคี่ยวจนไก่เปื่อย ปรุงรสด้วย น้ำปลา เกลือป่น น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย น้ำมะขามเปียก ชิมรสตามชอบ ต้มให้เดือดทุกอย่างสุกหมด ปิดไฟตักใส่ถ้วยเสริฟ คู่กับข้าวสวยร้อนๆ