หมูสามชั้นต้มซีอิ้ว

 

ส่วนผสม

หมูสามชั้น 500 กรัม

หัวไชเท้า 1/2  หัว

รากผักชี 3 ราก

พริกไทยป่น หยิบมือ

กระเทียม 2 กลีบ

ขิง 1 แง่ง (ทุบใส่ในหม้อต้ม )

ซีอิ้วญี่ปุ่น 3 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ้วดำหวาน 1 ช้อนโต๊ะ

ซอสปรุงรส ตามชอบ

น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ 

น้ำตาลปี๊บ  3 ช้อนโต๊ะ 

น้ำเปล่าสำหรับต้มหมู

วิธีทำ

1.ล้างหมูให้สะอาด จากนั้นตั้งหม้อน้ำบนเตา พอน้ำเดือดนำหมูสามชั้นต้มน้ำทั้งเส้นให้พอสุกตักขึ้นจากเทน้ำในหม้อทิ้ง

2.เติ่มน้ำในหม้อใหม่ใส่หมูที่ต้ม รากผักชี  กระเทียมบุบพอแตก ขิงหั่นเป็นแว่นๆ หัวไชเท้าหั่นชิ้นขนาดตามชอบ พริกไทยป่น ปรุงรสด้วย ซีอิ้วญี่ปุ่น ซีอิ้วดำหวาน น้ำมันหอย ซอสปรุงรส น้ำตาล 

3.เคี่ยวไปเรื่อยๆ ใช้ไฟกลาง จนกระทั้งหมูสามชั้นและหัวไชเท้าสุกนิ่ม ชิมรสตามชอบ 

4.นำหมูมาหั่นชิ้นเรียงใส่จานพร้อมด้วยหัวไชเท้า ราดด้วยน้ำต้มหมูเล็กน้อยพร้อมเสิรฟ์คู่กับข้าวสวยร้อนๆ