ไก่ผัดขิงเต้าเจี้ยว

ขิงสดที่นำมาใช้ทำอาหารส่วนใหญ่แล้วจะซื้อแบบเป็นแง่งๆ มาใช้ เพราะเก็บไว้ใช้ได้นาน นำมาซอยเองตามขนาดที่เราชอบ ขิงเป็นพืชสมุนไพรมีประโยชน์ต่อสุขภาพมีสรรพคุณรักษาโรคอย่างเช่นช่วยลดอาการท้องอืด บรรเทาอาการปวดไมเกรน ฯลฯ

ส่วนผสม 

เนื้อไก่ 1 ถ้วย (นกใช้เนื้อส่วนสะโพกเลาะกระดูกออก 2 ชิ้น)

พริกหวาน 1/2 ลูก

กระเทียม 4 กลีบ

พริกสด 6 เม็ด

ขิงสด 1 แง่ง

ต้นหอม 3 ต้น

เต้าเจี้ยว  1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันหอย  2 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วดำหวาน 1/2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย  ตามชอบ

น้ำเปล่า  เล็กน้อย

น้ำมันสำหรับผัด

วิธีทำ 

1.ล้างหั่นเนื้อไก่ หั่นซอยพริกหวาน ต้นหอม และขิง จากนั้นสับกระเทียมและพริกสดเข้าด้วยกัน 

2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอน้ำมันเริ่มร้อน นำกระเทียมสับพริกสดลงไปผัดหอม 

3.ใส่เนื้อไก่ลงผัดให้พอเริ่มสุก 

4.ใส่ขิงซอย พริกหวานลงผัด ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วดำหวาน เต้าเจี้ยว น้ำตาลทรายและน้ำเปล่าเล็กน้อยผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ

5.โรยด้วยต้นหอมผัดเร็ว ๆ อีกครั้ง ตักขึ้นใส่จานยกเสิร์ฟ