คั่วกลิ้งไก่

วันนี้คุยกับแม่เรื่องฝนฟ้าอากาศ เห็นบอกว่าฝนตกหนักพึ่งจะหยุดไปเอง ถ้าโทรก่อนหน้าที่คงคุยกันไม่ได้ ทางนี้ฝนก็ตกปอย ๆ อากาศเริ่มหนาวขึ้นเรื่อย ๆ ทางตอนเหนือของประเทศเจอะกับพายุ ฝนตกหนักทำให้เกิดน้ำท่วมเข้าบ้านเรือนเสียหาย คนที่นี้สร้างบ้านชั้นเดียวพอเจอะกับน้ำท่วมก็เสียหายมากเห็นแล้วก็น่าสงสารเหมือนกัน

ส่วนผสม

ไก่สับ 3 อก

พริกแกงคั่วกลิ้ง 2 ช้อนโต๊ะ

พริกสด 6 เม็ด

พริกชี้ฟ้า 4 เม็ด

น้ำตาลทราย  ตามชอบ

น้ำปลา  ตามชอบ 

ใบโหระพา ตามชอบ

น้ำมันพืชสำหรับผัด

วิธีทำ 

1.หั่นซอยพริกสด พริกชี้ฟ้า และเด็ดใบโหระพาพักไว้ จากนั้นใส่น้ำมันในกระทะบนเตาใช้ไฟปานกลางพอให้น้ำมันเริ่มร้อนใส่พริกแกงลงไปผัดจนหอม

2.ใส่ไก่สับลงไปผัดให้เข้ากับเครื่องแกงผัดให้ไก่สุก

3.ใส่พริกสด พริกชี้ฟ้าลงไปผัดให้เข้ากันปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากันจนไก่สุก ชิมรสตามชอบ

4.ใส่ใบโหระพาลงไปผัดให้เข้ากันตักใส่จานยกเสิร์ฟ 

***น้ำพริกคั่วกลิ้งประกอบไปด้วย พริกสด พริกแห้ง พริกไทย หอมแดง กระเทียม ตะไคร้ ขมิ้น ข่าผิวมะกรูด***