ตับหมูผัดต้นกระเทียม

นกซื้อตับมาแช่แข็งเก็บไว้เกือบๆ สองอาทิตย์ได้มั่งค่ะ รอต้นกระเทียมอยู่นะค่ะ วันนี้ไปตลาดได้ต้นกระเทียมแล้วละค่ะ กลับถึงบ้านลงมือเสียเลย ต้นกระเทียมสดมากๆ เลยค่ะ แต่ต้นไม่ใหญ่อวบเหมือนบ้านเรานะค่ะ จริงๆ แล้วจะผัดกับต้นลีก (Leek) ก็ได้แต่นกอยากกินต้นกระเทียมบ้านเราเลยต้องคอยนานสักหน่อย เมนูนี้แฟนคลับกินด้วย แต่เลือกกินแต่ตับเอากับเค้านั้น เป็น งง ชอบกินกระเทียม แต่ไม่กินต้นกระเทียมไม่เข้าใจจริงๆ เลย

ส่วนผสม
ตับหมูหั่นสไลด์ เป็นชิ้น ๆ 250-300 กรัม
ต้นกระเทียมหั่นเป็นท่อนๆ 1 กำมือ
กระเทียมสับ 3-4 กลีบ
ซี้อิ้วขาว 1 ชต
น้ำมันหอย 1 ชต
น้ำตาล ตามชอบ

วิธีทำ
1.เปิดเตาที่ไฟปานกลางค่อนข้างแรง ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันเริ่มร้อน ให้นำกระเทียมที่สับไว้ลงไปผัดให้หอม จากนั้นใส่ตับหมูสไลด์ลงไปผัดจนตับหมูเริ่มสุก เติมซีอิ้วขาวลงไป
2.ใส่ต้นกระเทียมที่หั่นไว้แล้วลงไป จากนั้นใส่น้ำมันหอย น้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ ผัดต่อไปประมาณ 2-3 นาที หรือผัดจนต้นกระเทียมสุก (อย่าผัดนานนะค่ะ) จากนั้นปิดไฟในเตาตักใส่จานยกเสริฟ คู่กับข้าวสวยร้อน ๆ ได้เลยค่ะ