นกเป็นคอหนังซีรีส์เกาหลีมักจะเห็น พระเอก นางเอก มักทำอาหารกินกันอยู่เสมอ ๆ ทำให้นึกอยากจะเป็นคนเกาหลีกับเค้าบ้าง เมนูอาหารเกาหลี หลาย ๆ เมนูที่นกชอบทำ เมนูบางเมนูแฟนคลับไม่กินด้วย สำหรับเมนูนี้เป็นอีกเมนูที่นกและแฟนคลับชอบเป็นที่สุดในบรรดาอาหารเกาหลีที่ทำ อร่อยทำง่ายไม่ยุ่งยาก ส่วนใหญ่นกจะทำเป็นเมนูอาหารมื้อกลางวันในวันหยุด
ส่วนผสม
ปีกไก่ 500 กรัม
แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วยตวง
พริกไทยป่น 2 ชช
เกลือป่น หยิบมือ (ใส่พอให้ไก่มีรสชาติ)
น้ำมันสำหรับทอดไก่
กระเทียมสับ 4 กลีบ
หอมใหญ่สับ 1/2 ลูก
ขิงสับ 2 ชต
ซีอิ๋วขาว 1/2 ถ้วย
มิริน 1/4 ถ้วย
น้ำตาลทราเยแดง ตามชอบ (นกใส่ประมาณ 1/2 ถ้วยตวง เพิ่มลดน้ำตาลเวลาใส่ให้ชิมรสก่อน)
ผงกระเทียม 1 ชช
แป้งข้าวโพด 2 ชช
น้ำผึ้ง 2 ชช
เหล้ามิริน 1/4 ถ้วย
เกลือป่น 1/2 ชช
โคชูจัง 1 ชต (ถ้ามี)
ซอสพริก 1 ชต
พริกป่น 1/2 ชต
แป้งข้าวโพด 2 ชช
น้ำเปล่าเล็กน้อย
งาคั่ว ตามชอบ
ต้นหอม ผักชี ซอย ตามชอบ
วิธีทำ
1 .ตัดปีกไก่บนล่างแยกออกจากกัน ล้างน้ำให้สะอาดซับให้แห้งสนิทจากนั้นนำไปคลุกแป้งทอดกรอบ พริกไทยป่น และเกลือ2. ตั้งน้ำมันให้เดือดและใส่ไก่ลงไปทอดให้ไก่เปลี่ยนเป็นสีเหลืองทอง ตักไก่ขึ้นจากกระทะพักไว้เตรีมทอดอีกครั้ง เพื่อให้ไก่กรอบสุกได้ที่
3. ตั้งหม้อบนเตา ใช้ไฟอ่อน น้ำส่วนผสมน้ำจิ้มทั้งหมด ยกเว้น แป้งข้าวโพด น้ำเปล่า และงาคั่ว เคี่ยวให้ส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นน้ำแป้งข้าวโพดผสมใส่ลงหม้อ กวนให้ส่วนผสมเข้ากัน จะได้น้ำซอสที่ข้น ยกขึ้นจากเตาพักไว้
4. นำไก่ลงทอดซ้ำครั้งที่ 2 พอไก่เหลืองกรอบตามต้องการเอาไก่ใส่อ่างผสม เทน้ำซอสผสม คลุกให้เข้ากับไก่จนทั่ว เสร็จแล้วก็โรยงาคั่ว จัดใส่จานเสิร์ฟ โรยหอมผักชีซอย ยกเสริฟได้เลยค่ะ
***ปล สำหรับซอสพริก นกใช้ซอสพริกที่นกทำไว้ใช้เอง http://nd-nokdiary.blogspot.co.uk/2011/04/blog-post.html ทำจากพริกหลากหลายชนิด
