ข้าวผัดกุ้ง

หากจะพูดถึงเมนูข้าวผัดที่แฟนคลับชอบมาก ๆ ก็คงเป็นข้าวผัดกุ้ง เป็นอาหารทะเลที่นกทำให้แฟนคลับกินอยู่บ่อยครั้ง หลายๆ คนบอกว่า ข้าวผัดที่อร่อยข้าวต้องร่วนไม่จับเป็นก้อน กุ้งต้องสด ตัวข้าวต้องหอม เป็นหลักใหญ่ ๆ ของข้าวผัดเลยก็ว่าได้ สำหรับส่วนผสมอื่น ๆก็แล้วแต่เพื่อนๆ ชาวครัวจะเลือกใส่กัน 

ส่วนผสม 

ข้าวสวยเย็น 2 ถ้วย

กุ้ง 10 กรัม

ไข่ 3 ฟอง

พริกหวาน 1 ผล

ถั่วลันเตา 120 กรัม

หอมใหญ 1 หัว

กระเทียม 4 กลีบ

ต้นหอมผักชี ตามชอบ

ซอสปรุงรส  1 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยป่น หยิบมือ

วิธีทำ

1.นำกุ้งมาล้างปลอกเปลือกดึงเส้นหลังทำความสะอาดให้เรียบร้อยพักไว้ จากนั้นสับกระเทียม หั่นผัดทุกอย่างที่ใช้ในการผัดข้าว

2ตั้งกระทะ เทน้ำมันลงไปพอน้ำมันเริ่มร้อน ใส่กระเทียมสับลงผัดจนกระเทียมออกกลิ่นหอม จากนั้นใส่กุ้งลงไป ผัดให้พอออกสีส้มๆ ตักใส่ถ้วยพักไว้

3.ใช้กระทะใบเดิม ใส่น้ำมันให้พอทอดไข่ พอน้ำมันร้อนตอกไข่ในกระทะรอให้ไข่เริ่มเซตตัวยีให้เข้ากัน 

4.ใส่หอมใหญ่ ถั่วลันเตา และพริกหวานลงไปผัดให้เข้ากัน พอผักเริ่มสุก ใส่ข้าวสวยเย็นลงไปผัด จากนั้นเปิดไฟในเตาให้แรง ผัดให้ทุกอย่างเข้ากันดี

5.ใส่กุ้งกลับลงไป ปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย ซอสปรุงรส ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง โรยด้วยต้นหอมผักชีซอย ผัดเร็วๅ จากนั้น ปิดเตาในเตาตักข้าวผัดใส่จานยกเสิร์ฟ