แกงส้มกระดูกหมูหน่อไม้ดอง

ส่วนผสม

กระดูกหมู 1/2 กิโลกรัม

หน่อไม้ดอง 1 ถ้วย

น้ำพริกแกงส้ม 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น  เล็กน้อย

น้ำมะขาม ตามชอบ

น้ำตาลมะพร้าว  ตามชอบ

น้ำเปล่า สำหรับทำน้ำแกง

วิธีทำ

1.ล้างกระดูกหมู และหน่อไม้ดองพักให้สะเด็ดน้ำ 

2.ตั้งหม้อน้ำบนเตาใช้ไฟกลางรอให้น้ำเดือดใส่กระดูกหมูลงต้มให้สุกนุ่ม

ใส่น้ำพริกแกงส้มลงไปละลาย ในหม้อต้มกระดูกหมู เคี้ยวให้น้ำแกงเข้าเนื้อ  

ใส่หน่อไม้ดองลงไปในห้อมแกง รอจนน้ำแกงเดือดอีกครั้ง ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมะขาม เกลือป่น และน้ำตาลมะพร้าวชิมรสยตามชอบ ปิดไฟในเตาตักใส่ถ้วยยกเสิรฟ์