ไก่ต้มขมิ้น

 

ส่วนผสม  
เนื้อไก่ (ปีกไก่ น่องไก่ สะโพกไก่ ตามใจชอบ) 
ฟักแม้ว (มะระหวาน)  1 ลูก
กระเทียม 3 กลีบ

หอมแดง 2 หัว

ตะไคร้ 2 ต้น

ขมิ้นผง 1 ช้อนชา

เกลือป่น  ตามชอบ

น้ำปลา ตามชอบ

พริกสด ตามชอบ

ซุปไก่ก้อน 1 ก้อน

น้ำเปล่าสำหรับต้ม

วิธีทำ 

1.ล้างหั่นไก่ให้สะอาดพักให้สะเด็ดน้ำ ทุบกระเทียม หอมแดง และตะไคร้ให้พอแตก ล้างปลอกเปลือกและหั่นฟักแม้วเป็นชิ้นขนาดตามชอบ

2.ใส่กระเทียม หอมแดง ตะไคร้ ซุปไก่ก้อน เกลือป่น ขมิ้นผงและน้ำเปล่าลงในหม้อ นำขึ้นตั้งบนเตารอจนน้ำเดือด ใส่เนื้อไก่  ต้มจนไก่เริ่มสุก

3.ใส่ฟักแม้วและรอให้เดือดอีกครั้งปรุงรสด้วยน้ำปลา เคี่ยวจนไก่และฟักแม้วสุกนุ่ม ชิมรสตามชอบ

โรยด้วยพริกสดตักใส่ภาชนะยกเสิร์ฟ