กระดูกหมูเปรี้ยวหวาน

วันนี้เข้าครัวมาทำเมนูกระดูกหมูเปรี้ยวหวาน เอาใจคนชอบกินกระดูกหมูเปี่อย ๆ นุ่ม ๆ หลุดออกจากกระดูก  ส่วนตัวเป็นชอบเมนูกระดูกหมู ไม่ว่าเมนูอะไรก็ชอบทั้งนั้น ยิ่งเป็นกระดูกอ่อน ๆ ยิ่งชอบ ที่บ้านนกส่วนใหญ่แล้วจะทำให้สุกเปี่อยนุ่ม แต่ถ้าไม่เปื่อยขอนุ่มหน่อยๆ  แฟนคลับบอกว่าชอบกินแล้วอร่อยดี

ส่วนผสม 

กระดูกหมู 500 กรัม

ขิงสด 1 แง่ง

กระเทียม 3  กลีบ

หอมใหญ่   1/2 หัว

เม็ดพริกไทย 1/2 ช้อนชา

ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ้วขาว 2  ช้อนโต๊ะ

น้ำมันหอย  2  ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล(Apple Cider Vinegar)  2  ช้อนโต๊ะ

วูสเตอร์ซอส (Worcestershire Sauce) 1  ช้อนโต๊ะ

เหล้าจีน 1  ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทรายแดง  ตามชอบ

ต้นหอม ผักชี ตามชอบ

พริกสด ตามชอบ

งาขาวคั่ว ตามชอบ

น้ำเปล่า ตามชอบ (นกใส่พอทั่วกระดูกเล็กน้อย)

น้ำมันพืช

วิธีทำ 

1.ล้างหั่นกระดูกหมูเป็นชิ้น ๆ ขนาดตามชอบ ปลอกหั่นทุบ ขิงสด กระเทียม หอมใหญ่ พักไว้

2.ตั้งหม้อน้ำเปล่าบนเตา ใส่กระดูกหมู ขิงสด หอมใหญ่ กระเทียม เม็ดพริกไทยลงในหม้อ ต้มไปเรื่อย ๆ ให้กระดูกพอหมูสุกตักขึ้นพักไว้

3.นำซอสมะเขือเทศ ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย  วูสเตอร์ซอส (Worcestershire Sauce) น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล (Apple Cider Vinegar)  น้ำตาลทรายแดง และน้ำเปล่าเล็กน้อย ลงในถ้วยผสมจากนั้นคนให้เข้ากัน 

4.ตั้งกระทะบนเตาใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย นำกระดูกหมูที่ต้มสุกลงไปผัด ให้น้ำมันเคลือบชิ้นหมูให้ทั่วๆ 

5.ใส่เหล้าจีนลงไปผัดให้ทั่ว ๆ ใส่ซอสที่ผสมแล้วคนทุกอย่างให้เข้ากัน เติมน้ำเปล่าลงในกระทะรอเดือดอีกครั้งลดไฟลงเป็นไฟอ่อนปิดฝา ต้มไปจนกระทั้งน้ำซอสลดลงกระดูกหมูนิ่ม ชิมรสตามชอบ

6.พอน้ำซอสลดลง หมูสุกนิ่มดี เร่งไฟให้แรงขึ้นครั้งอีกครั้ง ผัดให้กระดูกหมูเคลือบซอสทั่วทุกๆ ชิ้น

ตักใส่ถ้วยโรยด้วยต้นหอมผักชี งาขาวคั่ว พริกสดซอย ยกเสิร์ฟ