ส่วนผสม
ไข่ไก่ 3 ฟอง
ไก่ต้มสุก 1 ชิ้น
พริกแกงแดง 1ช้อนชา
Courgette (หรือzucchini) 1/2 ลูก
มะเขือเทศ 1 ลูก
ต้นหอมผักชี ตามชอบ
หัวหอมแดง 2 หัว
พริกสด 3 เม็ด
น้ำปลา เล็กน้อย
วิธีทำ
1.ฉีกไก่ต้มสุกให้เป็นชิ้นเล็ก หั่นCourgetteบาง ๆ มะเขือเทศเอาเม็ดออกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ซอยพริกสด หอมแดง ต้นหอมและผักชี
2.ตอกไข่ ใส่ถ้วยตีไข่ให้แตก ปรุงรสด้วย น้ำปลาเล็กน้อย (เพราะพริกแกงมีรสเค็มอยู่แล้ว)
3.ใส่ไก่ต้มสุก พริกแกงแดง มะเขือเทศ ต้นหอมผักชี หัวหอม พริกสดลงในถ้วย แล้วใส่ไข่ที่ตีไว้ลงไปตีให้เข้ากัน
4.ตั้งกระทะบนเตาใส่น้ำมันให้พอทอดไข่ พอน้ำมันร้อนใส่ไข่และCourgetteลงในกระทะทอดให้เหลืองทั้งสองด้าน
ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานยกเสิร์ฟ
