มาม่าต้มยำปลากระป๋อง

หลาย ๆคน ชอบพูดว่าต้มมาม่าเป็นเมนูสิ้นเดือน หรือไม่ก็เป็นเมนูเด็กหอ นกเห็นด้วยกับคำพูดนี้เป็นอย่างยิ่ง โดยเฉพาะเวลาสิ้นเดือนเหมือนสิ้นใจ ต้มมาม่ากับไข่เท่านี้ก็อิ่มแล้ว

 

ส่วนผสม 

บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป(มาม่า)  3 ซอง

ผักกวางตุ้งฮ่องเต้ 1 ต้น

ลูกบวบ ( Courgette Tromboncino) 1 ถ้วย

พริกสด 3-4 เม็ด

ขิงสด  1 แง่ง

กระเทียม 2  กลีบ

หัวหอม 1 หัว

ต้นหอมและผักชี ตามชอบ  

เครื่องต้มยำสำเร็จรูป 2 ช้อนโต๊ะ

ไข่ออนเซ็น 3  ฟอง

ปลากระป๋อง  2 กระป๋อง (นกใช้กระป๋องเล็ก)

ซุปไก่ก้อน 1 ก้อน 

น้ำปลา 2 ซ้อนโต๊ะ

น้ำตาล  ตามชอบ

เกลือป่น  ตามชอบ

น้ำมะนาว  ตามชอบ

น้ำมันกระเทียมเจียว เล็กน้อย (ใช้คลุกเส้นมาม่า) 

น้ำเปล่าสำหรับทำน้ำซุปและลวกเส้นมาม่า

วิธีทำ 

1.หั่นผักกวางตุ้งฮ่องกงและลูกบวบ จากนั้นซอยพริกสด ขิงสด  ต้นหอมและผักชี ทุบกระเทียม และหอมแดง เปิดปลากระป๋องพักไว้

2.ตั้งหม้อต้มน้ำร้อนบนเตาใช้ไฟร้อน รอจนน้ำเดือดใส่บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ลงในหม้อต้มรอจนเส้นสุกนุ่มดี ตักขึ้นมาพักไว้ในชาม 

3.ตั้งหม้อน้ำสำหรับทำน้ำต้มยำบนเตาใส่ซุปไก่ก้อน กระเทียมทุบ หัวหอมทุบ ขิงซอยและใส่เครื่องต้มยำสำเร็จรูป ลงในหม้อรอจนกระทั้งน้ำซุปเดือด 

4.ใส่ลูกบวบ ( Courgette Tromboncino) ลงต้มให้พอเริ่มนิ่ม จากนั้นใส่ผักกวางตุ้ง พริกสด ปลากระป๋อง ปรุงรสด้วยน้ำปลา เกลือป่น น้ำตาลทราย และน้ำมะนาว ชิมรสตามชอบปิดไฟในเตา 

5.จัดเส้นในชามคลุกด้วยน้ำมันกระเทียมเจียว ตักต้มยำปลากระป๋องและไข่ออนเซ็น โรยด้วยต้นหอมผักชีและพริกสดซอย ยกเสิรฟ์

สำหรับ Courgette Tromboncino Italian  หากเพื่อน ๆ ชาวครัวคนไหนไม่รู้จักนกนำรูปมาให้ชมด้วย บอกเลยว่ามันยาวมาก