ที่บ้านเวลาทำอาหารและใช้เนื้อไก่ทำ โดยเฺฺฉพาะเวลาใส่ในแกงแฟนคลับไม่ชอบหนังไก่ขาว ๆ นกเลยลอกหนังออกเก็บไว้ทุก ๆ ครั้ง พอเอามารวมกันเยอะพอที่จะนำไปทำเมนูทอดกรอบ ครั้งแรกที่ทำแฟนคลับถามว่าอะไร นกบอกว่าหนังไก่ทอดลองชิมดูไม่ พอได้ชิมก็บอกว่าใช้ได้นะไม่เคยกินแบบนี้เลย หลังจากนั้นก็ทำมาเรื่อย ๆ เอาไว้กินเล่นกับเครื่องดืมเย็น ๆ เวลาดูทีวีตอนเย็น ๆด้วยกัน
ส่วนผสม
หนังไก่ 850 กรัม
แป้งทอดกรอบ 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1 ช้อนชา
ผงปรุงรส ตามชอบ
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
กระเทียมป่น 1 ช้อนชา
น้ำเปล่า เล็กน้อย
น้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำ
1.หั่นล้างทำความสะอาดหนังไก่พักให้สะเด็ดน้ำ
2.ใส่หนังไก่ในชามผสม ใส่เกลือป่น พริกไทยป่น กระเทียมป่น ผงปรุงรส และแป้งทอดกรอบ
3.ใส่น้ำเปล่าเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากันหมักทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 15 – 30 นาที
4.ตั้งกระทะใส่น้ำมันบนเตารอให้น้ำมันร้อน จากนั้นนำหนังไก่ลงทอดทีละชิ้นจนหมด ทอดให้หนังไก่เริ่มเซ็ตตัวใช้ตะหลิวคนหนังไก่ เป็นระยะๆ
5.หนังไก่มีสีเหลืองทอง ฟูกรอบให้ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานยกเสิรฟ์
