แกงจืดไข่น้ำไก่สับ

อากาศไม่ค่อยเป็นใจให้ไปไหน ฝนลงแต่เช้าเลย จริงๆ คุยกับแฟนคลับว่าหากวันนี้อากาศดีจะออกไปในเมืองเสียหน่อยกะว่าจะไปซื้อของเตรียมไว้ล่วงหน้าสำหรับคริสต์มาส แล้วก็จะเลยไปซื้อของในห้างฯ ด้วยเลย กลายเป็นว่าไม่ได้ไป ไม่อยากไปต่อสู้กับฝนแถมด้วยอากาศที่หนาวเย็นอีก มื้อนี้เลยต้องค้นตู้เย็นดูว่ามีอะไรอยู่บ้างทำเมนูเท่าที่มี 

ส่วนผสม 

เนื้อไก่สับ 1 อก

ไข่ไก่ 3  ฟอง

กระเทียมทุบ 2  กลีบ

หอมทุบ 1 หัว

ผักกาดขาว 5 ใบ

แครอท 1 หัว

ต้นหอม 2 ต้น

ซีอิ๊วขาว 2 (ใส่ในไก่สับ 1 ช้อนโต๊ะ)

ซอสหอยนางรม 1  ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 2  ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น เล็กน้อย

พริกไทยป่น  เล็กน้อย

ซุปไก่ก้อน 1 ก้อน

กระเทียมเจียว  ตามชอบ

น้ำเปล่าสำหรับทำน้ำซุป

น้ำมันพืชสำหรับทอด 

วิธีทำ 

1.นำไก่สับไปหมักด้วย  ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม เกลือป่น พริกไทยป่น คลุกเคล้าพอเข้ากัน หมักทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที  

2.หั่นล้างผักกาดขาว แครอท ต้นหอมผักชี ตีไข่ไก่ให้แตกจากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลา 

3.ใส่น้ำมันในกระทะบนเตา พอน้ำมันร้อนนำไข่ลงทอดให้สุกตักขึ้น หั่นเป็นชิ้น

4.ใส่น้ำในหม้อต้มต้้งบนเตาใส่กระเทียมทุบ หอมทุบ และซุปไก่ก้อน รอให้น้ำซุปเดือด 

5.ปั้นไก่สับที่หมักไว้เป็นก้อนกลมๆ ขนาดตามชอบลงในหม้อ ต้มให้ไก่สับพอเริ่มสุก 

6.ใส่แครอทลงไปต้มต่อใส่ผักกาดขาว ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำปลา คนพอเข้ากัน รอให้ผักสุกชิมรสตามชอบ 

7.ใส่ไข่เจียวหั่นไว้ รอเดือดอีกครั้งใส่ต้นหอม ปิดไฟในเตาตักใส่ถ้วยโรยด้วยกระเทียมเจียวยกเสิรฟ์