หมูสับผัดตะไคร้

เมื่อสองสามวันก่อนน้องสาวส่งรูปภาพสวนผักที่บ้านมาให้ดู เห็นกอตะไคร้ที่น้องสาวปลูกเอาไว้ ทำให้นึกอยากกินหมูสับผัดตะไคร้ขึ้นมาหลังจากคุยกับแม่และน้องสาวจบเข้าครัวทำเป็นเมนูอาหารเย็นวันนี้เสียเลย ตะไคร้มีสรรพคุณมากมายโดยเฉพาะเรื่องของระบบการย่อยอาหาร ลดอาการท้องอืดช่วยย่อยอาหารได้ดีทีเดียว 

ส่วนผสม 

หมูสับ 350 กรัม

ถั่วฝักยาว 3 ฝัก

ตะไคร้ 4 ต้น

พริกไทย 1/2 ช้อนโต๊ะ

พริกสด 7 เม็ด

กระเทียม 5 กลีบ

หอมแดง 2 หัว

ใบโหระพา 1 กำมือ

น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น ตามชอบ

น้ำตาลทราย  ตามชอบ

น้ำเปล่า 

น้ำมันพืชสำหรับผัด

วิธีทำ 

1.โขลกตะไคร้ พริกไทย หอมแดง กระเทียม พริกสด และเกลือป่น ให้ละเอียดตามชอบพักไว้ 

2.ตั้งกระทะบนเตาใส่น้ำมันลงไปใช้ไฟอ่อนพอน้ำมันเริ่มร้อนให้ตักส่วนผสมที่โขลกไว้ลงไปผัดให้พอหอม

3.ใส่หมูสับลงผัด ปรับไฟในเตาให้แรงขึ้น ใส่น้ำเปล่าลงไปเล็กน้อยผัดจนกระทั้งหมูสับเริ่มสุก

4.ใส่ถั่วฝักยาวลงไปผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทรายชิมรสตามชอบ 

พอทุกอย่างสุกใส่ใบโหระพา ผัดเร็วอีกครั้งตักใส่จานยกเสิรฟ์