ส่วนผสม
เนื้ออกไก่ 2 ชิ้น
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
ไข่ไก่ 2 ฟอง
นมสด 2 ช้อนโต๊ะ
มันฝรั่งบด ตามชอบ
เกลือป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
ผงปรุงรสไก่ 1 ช้อนโต๊ะ
เนยสด 50 กรัม
น้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำ
1.หั่นล้างเนื้ออกไก่ หั่นแบ่งครึ่ง หมักผงปรุงรสไก่ ทิ้งไว้ประมาณ15 นาที
2.ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์เกลือป่น พริกไทยป่นลงในจาน ใส่เกร็ดขนมปังในจานอีกใบ
3.ตอกไข่ใส่ชามใส่นมสดลงไปเล็กน้อยแล้วตีไข่ไก่และนมสดให้เข้ากัน
4.นำเนื้อไก่ที่หั่นไว้มาชุปแป้ง ชุปไข่ และชุปเกร็ดขนมปังตามลำดับ พักไว้
5.ตั้งกระทะน้ำมันบนเตารอให้น้ำมันร้อนใส่เนื้อไก่ที่ชุปเกร็ดขนมปังแล้วลงไปทอดให้สุกเหลืองกรอบทั้งสองด้าน ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน พร้อมที่จะเสิร์ฟต่อไป
6.ตั้งกระทะอีกใบใส่น้ำมันเล็กน้อยพร้อมด้วยเนยสดลงในกระทะรอให้เนยละลาย ใส่มันฝรั่งบดลงไปทอดให้เหลืองกรอบ ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟคู่กับไก่ทอด
