แกงป่าหมูอบ

ที่บ้านเวลาทำแกงป่ามักจะทำหม้อใหญ่ ๆ  ไว้ทานหลายมื้อ เพราะแกงป่าเวลานำมาอุ่นมื้อต่อไปนั้นเครื่องแกงเข้าเนื้อ ทานคู่กับขนมจีนและไข่ต้มอีกฟอง อร่อยมากๆ เลยขอบอก 

ส่วนผสม
หมูอบหั่นชิ้น 300 กรัม
น้ำพริกแกงป่า  1 ช้อนโต๊ะ
ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 4  ฝัก
ข้าวโพดอ่อน หั่นชิ้น 150  กรัม
ใบโหระพา 1 กำมือ

พริก 4-6  เม็ด

น้ำตาลทราย ตามชอบ
น้ำปลา ตามชอบ

วิธีทำ
1. ตั้งหม้อบนเตาใส่น้ำมันเล็กน้อย นำขึ้นตั้งบนเตา ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำพริกแกงป่าลงผัดให้พอหอม เติมน้ำเปล่าลงในหม้อ
2. ใส่เนื้อหมูอบลงไปต้มให้เข้ากับน้ำแกง
3. ใส่ถั่วฝักยาว  ข้าวโพดอ่อน ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกชิมรสตามชอบ พอเดือดอีกครั้งใส่ใบหระพาคนให้เข้ากันปิดไฟ ตักเสิรฟ์