ซี่โครงหมูอ่อนตุ๋นเต้าเจี้ยวเกาหลี

 

ส่วนผสม 

ซี่โครงอ่อน 500 กรัม

เต้าเจี้ยว (soybean paste) 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ  (ใครชอบหวานให้เพิ่มปริมาณน้ำตาล)

ซีอิ๊วดำหวาน  1 ช้อนโต๊ะ

สามเกลอ(กระเทียม+รากผักชี +พริกไทย)  ตามชอบ

แครรอท 1  หัว

หอมใหญ่ 1 หัว

เกลือป่น  เล็กน้อย

แป้งข้าวโพดละลายน้ำ ตามชอบ (นกใช้แป้งข้าวโพด  2 ช้อนโต๊ะ)

วิธีทำ 

1.โขลกสามเกลอให้ละเอียดตามชอบ นำเต้าเจี้ยวเกาหลีละลายในน้ำเดือดเล็กน้อย 

2.นำซี่โครงหมูอ่อนใส่ลงในหม้อตุ๋น 

3.ใส่น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วดำหวาน และสามเกลอ แครอท หอมใหญ่ และเต้าเจียวละลายน้ำเคล้าให้เข้ากัน 

ตุ๋นเคี่ยวจนซี่โครงหมูอ่อนสุกเนื้อนุ่ม ก่อนเสิรฟ์ตั้งกระทะบนเตา ตักน้ำซุปลงในกะทะรอจนน้ำซุปเดือดให้4.ใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำลงในกะทะ คนเร็ว ๆ ให้แป้งสุกเหนียว 

5.ใส่เนื้อหมูลงไปคลุกให้เข้ากับน้ำซอส ตักใส่จานยกเสิรฟ์