วันนี้ทำหมูสามชั้นทอดสูตรนี้หมักนานน้ำหมักซึกเข้าเนื้อ แถมเนื้อหมูยังนุ่ม จริง ๆ แล้วหากเพื่อนๆ ชาวครัวต้องการความรวดเร็ว จะหมักประมาณ 30 นาทีก็ได้เช่นกันค่ะ หมูสามชั้นพอทอดออกมาแล้วจะกรอบนอกนุ่มใน ทานคู่กับน้ำจิ้มแจ๋วเข้ากันได้ดี
ส่วนผสม
หมูสามชั้น 3 ชิ้น
กระเทียมสับ 5กลีบ
พริกไทยป่น ตามชอบ
ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย เล็กน้อย
ผงปรุงรส เล็กน้อย
เกลือป่น เล็กน้อย
ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่าแป้งทอดกรอบ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำ
1.นำกระเทียมสับ พริกไทยป่น เกลือป่น ซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย ผงปรุงรส น้ำมันพืช ซอสหอยนางรม และน้ำเปล่า ผสมเข้าด้วยกันในชามใบใหญ่ ชิมรสตามชอบ
2.ใส่หมูลงชามแล้วใช้ส้อมจิ้มหมูให้ทั่วทั้งชิ้น แล้วหมักนวดหมูให้เข้ากับส่วนผสมสักพักไว้ในตู้เย็นข้ามคืน 3.ใส่แป้งทอดกรอบลงไปคลุกให้ทั่วชิ้นหมู ก่อนนำลงทอด
4.ตั้งกระทะบนเตาใส่น้ำมันสำหรับทอดใช้ไฟกลางทอดให้สุกเหลืองทั้งสองด้าน ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมันพักไว้
นำหมูทอดมาหั่นชิ้น จัดใส่จานยกเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่ว