เส้นหมี่ขาวหมูตุ๋น

ส่วนผสม 

หมูอบเนื้อสะโพก 1 กิโลกรัม

อบเชย 1 แท่ง

พริกไทย 1 กำมือ

โบ๊ยกั๊ก 2-3 ดอก

กระเทียม 4-5 กลีบ

หอมใหญ่ 2 หัว

ขิง 1 แง่ง

รากผักชี  2-3 ราก

ไข่ไก่ต้ม 5 ฟอง

เต้าหู้ทอด 3 แผ่น

ซีอี้วขาว 3  ช้อนโต๊ะ

ซีอิ้วดำ 2  ช้อนโต๊ะ

ซุปก้อนรสหมู  1 ก้อน

เกลือป่น ตามชอบ

น้ำเปล่าสำหรับทำน้ำซุป  ตามชอบ

เส้นหมี่ขาว ผัก และถั่วงอกตามชอบ

 วิธีทำ 

1.เครื่องเทศต่างๆ (ยกเว้นหอมใหญ่ กระเทียม รากผัก และขิง ทุบให้พอแตก)นำไปคั่วให้หอม นำไปห่อด้วยผ้าขาว เวลานำไปต้มเครื่องเทศต่างๆ จะได้ไม่กระจัดกระจาย

2.ตั้งหม้อน้ำบนเตา ใส่ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ ซุปก้อนรสหมู เกลือป่น เนื้อสะโพกหมูลงในหม้อต้ม ใส่น้ำให้ท่วมเนื้อหมู ใส่เครื่องปรุงต่างๆ ลงไป ต้มด้วยไฟแรง พอเดือดช้อนฟองออก เบาไฟลงแล้วต้มต่อไปประมาณ 2-3 ช.ม.ถ้าน้ำงวดลงเติมน้ำเปล่าลงไป ต้มจนหมูเริ่มเปื่อย ชิมรสตามชอบอีกครั้ง

3.ใส่ไข่ไก่ เต้าหู้ทอดลงต้มต่อ จนสุกได้ที่เข้ากันหมด ปรุงรสตามชอบ ตักเนื้อหมู เต้าหู้ทอด ไข่ไก่นำออกมาหั่นเอาจะหั่นแล้วแยกใส่ชามพักไว้ก่อน 

4.ต้มน้ำลวกเส้น ผักและถั่วงอกใส่ชามไว้ ใส่หมูตุ๋น เต้าหู้ ไข่ไก่ลงไป ตามด้วยน้ำซุป ยกเสิร์ฟ